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油盐酱醋茶，顿顿不离它。昨日，为期四天的第13届中国国际调味品博览会在武汉国际会展中心开幕。记者逛展发现，今年的参展企业中，外来品牌占据了八成以上，本省前来参展的调味品品牌屈指可数。湖北省调味品协会秘书长李石彭不无担忧地表示，我省三分之一的正规调味品生产企业处境艰难。

看好武汉市场　

外省大鳄忙抢份额

　　走进展厅正门，一股醋香扑鼻而来，在山西水塔陈醋展位，两位身穿古代服装的师傅，正现场展示米糠酿醋的工艺。往里走，一家家外省的调味品品牌接踵而至。记者发现，这些参展品牌中，还有不少新面孔。

　　以臭豆腐和腐乳闻名的王致和是百年老字号，迄今已经有300多年历史。展台上，一罐罐的青色臭豆腐和红、白色腐乳颇吸引人。该品牌湖北区负责人介绍，公司的腐乳和臭豆腐均采用北方工艺制作。以臭豆腐为例，北方是用豆腐块加花椒水密封45天制成，而南方的臭豆腐则是将豆腐块用细菌发酵制成，两者在口感上有很大不同。他透露，近几年，湖北的调味品市场需求提升，所以，今年起，公司决定将销售半径从北方往南方拓展。为此，他们今年特意新开发了红油腐乳，售价在8元一瓶，专供湖北市场。“你们湖北有菜籽油，玉米油就看我们的了。”来自山东诸城的一家加工企业首次参展，该公司常务副总告诉记者，现在市面上做玉米油的企业有几十家，不过，该公司拥有全亚洲最大的玉米加工基地，原材料的品质绝对有保证。现在，公司生产的玉米油占全国总份额的10%，还打进了武汉的超市。“下一步，我们将打造全国玉米油第一品牌。”该人士信心满满。

恶性竞争之下

三成本土品牌处境尴尬

　　相比之下，昨日参展的湖北本土品牌寥寥可数，仅山乡、福达坊、莲花等几家品牌苦撑门面。

　　一位不愿透露姓名的调味品企业负责人透露，企业现在正面临从未有过的困境，一方面原材料价格还在不断上涨，如胡椒果今年上涨超过80%以上，企业利润大幅下降，很多企业实际上是在赔本赚吆喝；更重要的是，行业间恶意竞争，严重制约了调味品行业的发展，鸡精就是典型的例子。自从大桥鸡精在市场上打出知名度后，其他人蜂拥而上，现在我省生产鸡精的企业超过30家。品牌多了以后，同行之间互相杀价，高成本之下，原来就很难生存的企业过得愈发艰难，新品牌建设也就无从谈起。“我省三分之一正规调味品生产企业处境尴尬。”湖北省调味品协会秘书长李石彭告诉记者，调味品在湖北的销售额，每年都以15%-20%的速度在递增，去年销售额达到200亿元，这也是外省品牌纷纷抢占湖北市场的原因。再看看本土品牌，恶性竞争导致的后果，就是产品质量无法得到保障，长此以往，必然导致假冒伪劣调味品充斥市场，最终影响到消费者的健康。他建议有关部门应该立刻制定有效的市场及企业监管制度，出台促进行业发展的相关应对措施，帮助我省部分调味品企业渡过难关。

未来3至5年

全国调味品市值达2800亿

　　中国调味品发展论坛昨日下午举行，来自江西、上海、四川、湖南等地的近80名企业负责人一致认为，未来3至5年，中国调味品市场总值将达到2800亿元，大品牌化将是唯一趋势。

　　河南南街村集团总经理耿富杰表示，眼下，我国调味品行业品牌消费已萌芽，但目前调味品市场缺乏引导与监管，假冒伪劣调味品充斥市场。近几年，政府已制订并规划引导市场发展的新措施，未来5年，假冒伪劣调味品将从现在的45%市场占有率下降至15%左右。换而言之，正规厂家的市场份额会迅速扩大。

　　有的企业人士认为，现在的方便食品、膨化食品、风味食品、特产食品等等，无一不是以调味品为基础，这给调味品企业发展带来了机遇。按去年我国食品工业的统计数据来算，调味品作为添加剂的消费总额就超过300亿元。

　　记者从论坛上还了解到，海鲜素、牛肉粉、XO酱、豆瓣酱、烧烤酱、蒸鱼豉油、泡菜等等具有地方风味或特色风味的调味品将“大行其道”，让厨房变得更简单。

　　中国著名调味品专家陈小龙表示，国家涉及食品、调味品的质量安全门槛将进一步抬高，这必将给我国调味品产业带来重大利好。

    来源：河南会展网